Re: Cuisine

par Sil Lun 1 Fév - 20:29

Fanch 56 a écrit:Xavier c'est pas sérieux!!!! du foie gras....................

Ça m'a tout l'air que ouiii ! mdr1

J'ferais un p'tit bout à genoux pour en avoir une ou .... deux ou .... 10 portions ! super2

par tiotiti Lun 1 Fév - 20:30

Appétissant ce foie gras !

par dogri Lun 1 Fév - 20:54

le fil des gourmands
je ne l'avais pas vu

par tiotiti Sam 13 Fév - 15:49

Je viens de tester la crêpière que j'ai reçu le jour de mon anniversaire ....... mngftennhs mhnpfljz Hummmmmmmmm !! Cuisine - Page 4 Full-f10

par pinçon michel Sam 13 Fév - 16:52

pour Takeo,
avec le foie gras,les figues je les fais confire, tu fais un caramel mouillé au vinaigre (pas coloré) tu mets les figues coupées tu laisse cuire jusque l'évaporation complète de l'eau contenue dans les figues tu le vois quant les bulles produites par la cuisson deviennent grosses, c'est très bon et cela apporte une petite note d'acidité. tu peut aussi essayer le vin jurançon doux pour accompagner ton foie gras
Michel.

par Alain 56 Sam 20 Fév - 20:46

LA PESCAJOUNE DE BLÉ NOIR (OU SARRASIN)

Un peu d'histoire... La pescajoune est une recette du Lot. C'est une grosse crêpe de farine de blé noir ou de farine de froment.

A la campagne, elle constituait le principal du dîner . De blé noir, elle s'accompagne d'une salade verte, d'une salade d'endives...de farine de froment on la mange avec de la confiture, saupoudrée de sucre ou avec du miel.

Ingrédients :

- 1 oeuf -

- du lait

- farine de blé noir

- 1 pincée de sel

Mélanger ces ingrédients afin de faire une sorte de pâte à crêpes. Verser cette pâte dans une poêle huilée bien chaude. Faire cuire sur feu moyen. La tourner quand elle est cuite d'un côté. Ne pas trop la faire cuire, elle doit être dorée mais moelleuse.

Avec celle au blé noir, ma Grand Mère la coupait en deux dans le sens transversale et recouvrait de tranches de Cantal. Après avoir repositionné le ""couvercle"" elle recouvrait avec un torchon et attendait que le cantal fonde. Avec une salade verte, c'est à se taper le c.. par terre.......

par tiotiti Sam 20 Fév - 20:49

Ça a l'air appétissant !
Merci Alain !

par Sil Dim 21 Fév - 1:18

Hummm, ça devait être bon avec le fromage fondu à l'intérieur.

Belle idée de recette pour le brunch ! Cuisine - Page 4 Mang0710

J'vois déjà Jean-Pierre l'inonder de sirop d'érable ! Hhiiihii

Cuisine - Page 4 Curede10

par pinçon michel Dim 21 Fév - 8:36

à Alain,
super recette et très simple,en tous les cas délicieuse!! calorique, mais délicieuse, en plus le Cantal c'est mon fromage préférè (truffade aligot) ma grand mère était de Mauriac (15) chapeau

par Alain 56 Dim 21 Fév - 9:39

Ma famille, du coté de ma Grand Mère paternelle, est originaire de Gourdon, dans le nord du Lot.

par Francis 83 Dim 21 Fév - 9:43

c'est bien appétissant.....

par Alain 56 Dim 21 Fév - 10:15

J'aime bien ces recettes qui sont simples et peuvent être faites 1/2 heure avant de passer à table.
Pour la Mique, par exemple, c'est au mini une matinée de travail. Wink

par tiotiti Dim 27 Mar - 20:03

Aujourd'hui, j'ai fait un classique dans le gâteaux.
Je ne connais pas son nom, j'appelle ça le gâteau au petit biscuits.
En plus, très simple à faire.

Il faut des biscuits à thé.
Les thé bruns sont parfait.

Du café

De la crème pâtissière.
Bien évidemment, c'est meilleur de la faire soi même.
On peut aussi utiliser celle toute prête, qu'il suffit de verser dans du lait chaud.

Je l'ai faite moi même, au chocolat.

Je ne vais pas vous faire l'affront de décrire la recette de la crème patissière.
On la considère déjà prête.

Vraiment simple à réaliser.
On trempe légèrement les biscuits 1 à 1 dans le café chaud, et on tapisse le fond de son plat avec.
Ensuite, une fine couche de crème.
1 couche de biscuit ... etc.

Il n'y a plus qu'à mettre au réfrigérateur, et c'est tout.

Ce n'est pas léger, mais je m'en fait péter la sous-ventrière !

par Alain 56 Dim 27 Mar - 20:41

Je connais bien ton gâteau..... Une véritable tuerie qu'il faut presque manger égoïstement, caché dans le réfrigérateur....

par tiotiti Dim 27 Mar - 21:22

Oui, à ta seconde phrase, je vois que tu connais bien ! mdr1

par pinçon michel Lun 28 Mar - 8:32

est-ce bien raisonnable......... après cela il va falloir courir 10km tous les jours pour entrer dans le maillot de bain:mdr3:
amicalement.

par tiotiti Lun 28 Mar - 9:48

Non, pas raisonnable, mais que c'est bon ...

par Alain 56 Lun 28 Mar - 10:00

Je m'en fou !!!! ça fait des années que je ne mets plus de maillots de bain. De plus, mes 20 kgs de trop, je les aime bien..... mdr2

par tiotiti Mer 13 Avr - 22:06

Poulet au curry

Cuisine - Page 4 54289201ingrdients

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 ou 2 petites tomates
- 4 ou 5 tranches d'ananas
- Lait de coco, environ 50 cl
- Curry
- Sel
- 1 à 2 CS d'huile d'olive
- Riz Basmati

Découpez le poulet en petit morceaux (1 petite bouchée).
Coupez les poivrons , les tomates et l'oignons, comme sur la photo 1.

Mettre l'huile au fond d'un faitout.
Quand elle est chaude, mettre l'oignon, jusqu'à ce qu'il commence à légèrement dorer.
5 petites mn.

Cuisine - Page 4 19937802oignons

Ajouter les poivrons et tomates.
Laisser cuire 5mn.

Cuisine - Page 4 71236303poivrons

Ajouter le poulet.
laisser cuire 5 petites mn

Cuisine - Page 4 66394304poulet

Ajouter le curry.
J'en mélange de 2 sortes.
Du normal, 1 CS et du madras (piquant) 1/2 CS

Cuisine - Page 4 84315105curry

Ajouter le lait de coco.
Personnellement, je mets 20 cl de lait de coco et 20 cl de crème de coco.
Cette fois-ci, il me restait dans mon réfrigérateur environ 10 cl de crème fraîche semi épaisse. Je l'ai mise aussi. Faut pas gâcher !
Laisser cuire 5mn.

Un peu avant la fin, mettre l'ananas.
Pour ceux qui aiment le mélange sucré/salé, sinon, c'est facultatif.
Vous pouvez saler, ou pas, suivant vos goûts.

Cuisine - Page 4 32503205coco